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茄子和虎皮辣椒的碰撞,恰到好处的火候,就连过日子也

发表日期:2020-07-10 20:12  作者:admin  浏览:

#「闪光时刻」主题征文 二期#

文/阿宏

我把虎皮辣椒做了一次改良,最后成了一道不折不扣的下饭菜,茄子有减脂降压的作用,所以叫它“减脂茄子虎皮辣椒”,别样的下饭菜,吃出有滋有味的日子。确实是一道非常有层次感,口感极棒的家常菜。

辣椒除了口感令人难忘外,还有极高的营养价值。从营养角度讲,辣椒含有的生物化学物质能起到刺激作用,促进唾液分泌的同时增强食欲,还有一定的促进消化作用。成分上讲辣椒所含钾、维生素A和维生素C极为丰富,同时辣椒低热量食材,减肥的美女可以适量食用。

另外,辣椒也是烹饪过程中不可缺少的调味品,川菜、湘菜、滇菜均偏向辣味,特别是川菜和湘菜可谓是无辣不成菜。我们今天的虎皮辣椒的用料只有辣椒,是单纯的激发出了辣椒的本味,可谓辣的通透,辣的过瘾。

我们用茄子来烧虎皮辣椒,并不会降低辣椒本身的香味。恰恰会让辣椒在爆炒中吸收到茄汁,让辣味不再过于锋芒毕露,这恰恰符合了下饭菜的气质。烹饪就是这样一种不断创新的过程,要是一成不变的搬运菜谱就变得索然寡味,吃出个性才是美食的精髓,毕竟我们都是小锅做饭,一家人吃。

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